精彩内容:综合正版权威资料有哪些-创始人致歉“爹味说教”：月薪5000别吃巴奴？
一句 " 月薪 5000 就不要吃火锅，吃麻辣烫就好了 " ，将知名火锅品牌巴奴推上舆论的风口浪尖。
近期 ，知名火锅品牌巴奴创始人杜中兵公开发表 " 火锅不是服务底层人民 " 、" 月薪 5000 就不要吃火锅，吃麻辣烫就好了 " 等观点 ，引发了争议 ，虽然杜中兵多次解释并致歉，表示几句话不是连在一起说的，但是仍然难以挽回舆论争议 。
巴奴曾靠产品主义在一众火锅品牌中 " 突围 " ，以食材立身的巴奴 ，最近几年，却多次因为食材问题陷入争议 。
两度澄清致歉 ，" 月薪 5000 不吃火锅 " 系曲解
此次争议是因为杜中兵在一次行业论坛上 ，发表的一些言论诸如 " 火锅不是服务底层人民 " 、" 月薪 5000 就不要吃火锅，吃麻辣烫就好了 " 等观点。这些言论迅速在网络上发酵 ，引发网友们的广泛讨论和批评 ，不少网友指责其存在 " 消费歧视 "" 品牌傲慢 " 等问题 。
随后，杜中兵曾通过社交媒体解释 ，在论坛上自己并不是连在一起说的 ，而是有一定的语言背景 。杜中兵回应称，自己所言需整体理解。由于这几年火锅价格越来越高 ，" 如果大家经济条件还没那么好 ，特别是像学生刚进入社会，只有 5000 块钱的工资，忍一忍不要高消费 ，少吃一些火锅 ，甚至不吃火锅、不吃巴奴，延迟一下满足 ，把钱花在自己的成长上 ，是不是让自己变的越来越好，这是我真实的本意。"
3 月 3 日深夜 ，杜中兵再次通过个人账号致歉 ，坦言因身为人父的职业惯性导致与年轻群体存在代际隔阂 。杜中兵称，此次争议让他深刻意识到 " 爹味说教 " 的问题 ，未来将调整表达方式 ，与年轻团队平等沟通 。
致歉视频发布后，部分网友认可其反思诚意 ，称会继续支持巴奴；有部分网友建议杜中兵向雷军学习 ，真正走进年轻人，趁此机会推出大学生套餐；也有人抖机灵式地评论道，请我吃一顿巴奴我就原谅你。
值得注意的是 ，这已经不是巴奴第一次陷入舆论风暴了 。以食材立身的巴奴 ，最近几年，却多次因为食材问题陷入争议 。
2023 年 ，一份 " 天价土豆 " ，将巴奴推上舆论的风口浪尖。2 月，西安有消费者称巴奴售卖的 "18 元一份的富硒土豆仅 5 片 " ，巴奴工作人员解释称这是富硒土豆 ，与普通土豆片不同 。随后巴奴致歉，称 5 片土豆实际售价是 9 元 。当时 ，杜中兵通过微博回应 ，强调巴奴的 " 富硒土豆 " 包含产品本身 、环境 、服务以及全供应链价值，所以暂时不考虑降价 ，会持续为顾客创造有价值的产品。
然而次月 ，媒体检测发现巴奴富硒土豆硒元素含量仅不到其宣传的 1/8，巴奴承认土豆因浸泡出现硒含量流失的情况，并下架产品 。
互联网分析师张书乐认为 ，企业家人设和品牌密切相关 ，不能为了眼球而 " 语不惊人死不休 " 。品牌确实有目标消费群体画像，属于定位 ，但创始人直接怼消费者 ，并贴标签的行为则属于在传播学上的 " 无知 "，且由于其在企业中的地位 ，公关团队往往难以直接介入甚至间接建议 ，翻车也就难免变为日常。作为一个被物化的 IP，企业家们的任何言行都将迎接公众审视 ，在享受流量 " 红海 " 的同时 ，也要面对质疑与批评的 " 黑潮 " 。
自称利润率不足 10%，去年已开始调价
巴奴于 2001 年在河南安阳创立 ，门店主要分布在三四线城市 ，直到 2009 年，巴奴才把门店开到河南的省会郑州，2012 年 ，巴奴改名为 " 巴奴毛肚火锅 " ，突出毛肚，同时砍掉了部分菜品 。
巴奴提出的 " 产品主义 " 在餐饮界很火 ，此前 ，在巴奴门店招牌上曾写着这样的广告语 " 服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是。" 比如招牌的毛肚 ，巴奴北京某门店的产品图显示 ，一份经典毛肚售价 79 元，新西兰冰鲜毛肚是 89 元一份。
在经典毛肚的产品介绍中提到 ，巴奴的招牌 ，" 木瓜蛋白酶嫩化技术 " 技术制作 。一直以来，巴奴也将毛肚作为自己的特色之一 。杜中兵曾对媒体表示 ，巴奴的最终利润不足 10%。
和高价产品相悖的是 ，当前火锅行业呈现消费分层与下沉市场增长趋势，三线及以下城市门店占比提升，但巴奴 76% 门店仍布局一线中高端商圈 ，价格定位与下沉市场需求形成矛盾 。
潇湘晨报 · 辣椒财经搜索发现 ，巴奴火锅在长沙已有布局，在长沙万象城门店显示还未开店 ，窄门餐眼显示 ，巴奴毛肚火锅全国在营门店数为 144 家，人均消费在 132.49 元 。新一线城市分布最高 ，占比 40% 以上 ，一线城市占比 20% 以上，四五线城市合计占比不足 10%。
此外 ，不少火锅品牌的人均消费也在降低 ，凑凑从 2022 年的 150.9 元降至 2023 年的 142.3 元；九毛九旗下的怂火锅，从 128 元降为 113 元 …… 但在 2024 年 ，巴奴也不得不 " 照顾市场情绪 " ，进行品牌历史上从未有过的物理性调价、结构性调价 。所谓结构性调价，按照杜中兵的说法是，" 原来卖 80 元、70 元 、60 元价位 ，再加个 50 元 、40 元的 ，以及多加点素菜，我们最近推了‘蔬菜月月新’ ，另外一个锅分成三格 ，可以单点也可以多点，这些都是结构性降价 " 。
今年 2 月 ，四川省火锅协会预测了 2025 年火锅行业的几个关键词：性价比、快餐化 、情绪价值。就是便宜 、快捷、消费场景令人舒畅 。这就要求品牌要在供应链 、场景创新与用户洞察上持续发力 ，紧扣消费者需求 。
除了常规火锅外，近年来 ，主打平价 、主攻下沉市场的小火锅品牌 ，推出客单价 30 元左右的小火锅消费标准，也抢占了不少地盘。还有部分火锅品牌打造山系火锅 ，主打 " 山野风美学 + 新鲜食材 " ，凭借场景和口味差异化打开局面 。
在激烈的品牌竞争中，只讲产品主义故事的巴奴，可能还需要拿出更多的诚意和性价比、质价比 ，才能真正吸引消费者 。
潇湘晨报 · 辣椒财经记者陈诗娴
相关文章
-
风范股份：公司不存在实质性票据逾期的信用问题
-
佳都科技:佳都科技关于变更部分回购股份用途并注销的公告
-
特别关注:2024年一句铲庄全年资料-天合光能董事长高纪凡：科技创新、产业创新与知识产权保护深度融合是光伏行业破内卷的关键
-
精彩内容:综合正版权威资料有哪些-创始人致歉“爹味说教”：月薪5000别吃巴奴？
-
热点追踪:澳门高级内部vip资料不改料可以吗知乎-德勤中国蒋颖：建议优化金融支持，打造中小企业数字化转型方案｜两会·最希望
-
前沿探索:澳门内部精准免费资料安全吗-直通部委 | 央行：今年将择机降准降息 财政部：地方政府债务风险有效缓释
-
重磅揭秘:关于澳门的资料20字左右怎么写的呀英语-霸王茶姬赴美IPO获证监会备案，拟发行6473万股
-
趣味知识:澳门彩140期资料-视频丨习近平看望全国政协委员
