前沿探索:权威专业资料网站-杭州将建浙江美食博物馆：打破“美食荒漠”误解
想要甩掉“美食荒漠”帽子的杭州正规划建设浙江美食博物馆 。2月18日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）获悉 ，位于杭州的浙江食品市场将升级为“大市集 ” ，预计今年下半年第一期改造后试营业，其中一个主题功能区是“浙江美食博物馆 ” 。
据负责此次浙江食品市场改造的现代联合集团介绍 ，浙江美食博物馆将展示浙江各地的饮食文化 ，集美食文化展示、传承教育 、体验互动 、学术研究等多功能于一体，“打破外界对杭州‘美食荒漠’的误解 ，成为市民、游客了解浙江美食文化的重要窗口和平台”。
近年来 ，社交平台上频频有网友们吐槽杭州是“美食荒漠 ” 。对此，杭州 、浙江在“食 ”“味”上接连发力，希望甩掉“美食荒漠 ”的标签 ，擦亮新的城市IP和文旅IP 。
2023年 ，杭州提出要组织制定杭帮菜菜系标准，并对主导制定完成杭帮菜国际标准的单位给予不高于100万元的一次性奖励。“杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠 ”一度冲上各平台热搜榜 。去年5月 ，杭州市商务局就《推进杭帮菜高质量发展十大行动（修订稿）》向社会征求意见 ，其中提出打造杭州拌川 、葱包烩、定胜糕 、杭州小笼包等特色小吃IP，形成美食地标 ，塑造年轻人记得住 、愿分享的消费品牌 。
省级层面 ，浙江省商务厅在2023年“组团”去湖南、江西调研美食推广，“味美浙江”餐饮消费欢乐季活动也于2023年启动 ，一年一届。去年5月 ，时任浙江省委书记易炼红参加“味美浙江 ”活动时要求，“深入挖掘宣介浙江餐饮文化特色亮点、制作工艺和深厚底蕴 ，进一步提升浙菜的知名度美誉度 ，打响‘味美浙江’品牌，助推热游大美浙江，让浙江景美 、味美 、文美、业美 、人美相得益彰 、美美与共。 ”
事实上 ，与外界刻板印象恰恰相反 ，自古以来，杭州以及浙江绝非美食贫瘠之地 。浙菜是中国八大菜系之一 ，包括杭帮菜、宁波菜 、绍兴菜 、瓯菜等流派 ，此外，台州菜、衢州菜 、金华菜也颇具知名度 。浙江东部濒临大海 ，北部河湖交错 ，西南崇山峻岭，可谓是富有“山珍海味”的“鱼米之乡 ”。
“说起浙江人的口味 ，有这么一个说法：‘浙北甜 、浙东咸、浙西辣 、浙南淡’ ，这四句话充分说明了浙江美食的丰盛，也体现了浙江人兼容并包的风格 。 ”今年1月 ，省文化广电和旅游厅厅长陈广胜在“1·7”浙江美食日暨新春美食旅游消费季启动仪式上如是赞誉浙江美食：在“甜 ”中体味浙江美食的亲情 ，在“咸 ”中体味浙江美食的悠远，在“辣”中体味浙江美食的爽快，在“淡 ”中体味浙江美食的淳正 。他要求全省文旅系统协同多部门 、全社会力量 ，通过培育体验店、组织挑战赛和各类工作机制创新 ，更好地让浙派美食百花齐放、让“美食+旅游 ”红红火火。
据了解，浙江美食博物馆建成后 ，将与其他功能区一道 ，通过结合“直播带货”等新消费场景，形成“流量经济+实体经济 ”的双轮驱动 ，成为一个集食品交易 、美食体验 、游乐、研学 、旅游于一体的旅游综合体 。
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