今日（2月27日），吃喝板块大举反攻 ，白酒、大众品大面积回暖。白酒方面 ，截至收盘，泸州老窖 、迎驾贡酒双双大涨超5% ，今世缘涨超3% ，五粮液 、山西汾酒涨超2%，古井贡酒、贵州茅台 、洋河股份等亦涨幅居前；大众品方面 ，新乳业飙涨6.25% ，伊利股份 、光明乳业等涨超2%。
场内热门ETF方面，反映吃喝板块整体走势的食品ETF（515710）开盘拉升后全天几乎单边上扬 ，最终场内价格收涨2.5% ，日线两连阳 。
资金面上 ，吃喝板块今日获主力资金大举涌入 。Wind数据显示 ，截至收盘，食品饮料板块单日获主力资金净流入额达到41.67亿元，净流入额在30个中信一级行业中高居首位。
今日白酒板块的大涨及吃喝板块的大举吸金或也体现出了投资者对于吃喝板块的情绪有所回暖 。国盛证券认为 ，目前酒企在行业分化、动销放缓的背景下调整经营思路 、转变量价结构，不以短期销量为核心 ，更加注重渠道健康 、价格稳定、长期发展 。当下白酒板块进入低估值 、低预期 、低持仓三低阶段 ，且报表风险与渠道压力环比改善可期，中长期价值持续凸显。
成份股消息面上 ，据泸州老窖企业文化中心微信公众号 ，2月25日，泸州老窖科技馆正式落成启幕 。科技馆通过大数据可视化、互动产品风味轮 、沉浸式智能酿造CAVE空间等创新展陈形式 ，集中展示了以泸州老窖为代表的固态酿造白酒行业的科研历史 、前沿技术和创新成效 。
有分析指出 ，泸州老窖科技馆的落成，不仅展示了其在工艺创新、智能制造、绿色低碳等领域的成果 ，更体现了公司对传承与创新的重视。此举有望提升品牌形象 ，增强市场信心，对股价构成正面影响 。同时，科技馆作为行业产学研协同创新的重要纽带 ，可能推动固态酿造行业的技术进步和产业升级 。
从估值方面来看 ，Wind数据显示，截至昨日收盘 ，食品ETF（515710）标的指数细分食品指数市盈率为19.74倍 ，位于近10年来2.74%分位点的低位，中长期配置性价比凸显。
展望后市 ，国元证券表示，白酒方面 ，虽然行业整体处于库存消化期 ，但上市白酒企业群体已从过去多轮白酒周期中积累了丰富经验，控货挺价动作坚定 ，建议重点关注全国高端酒企以及区域高势能酒企板块 、边际有望改善标的；大众品方面 ，性价比趋势仍处于强势阶段，必选消费成为稳固基石，或可关注软饮料板块 、乳制品板块、高股息低估值标的 。
东海证券表示 ，白酒方面 ，板块基本面或已筑底，期待后续政策持续加码带动白酒需求修复 。白酒行业竞争加剧 ，头部酒企的市场份额不断提升且经营业绩稳健 ，建议关注高端酒和区域龙头；啤酒方面，建议关注高端化核心标的；零食板块建议关注产品成长逻辑强的标的；餐饮供应链建议关注经营韧性强+低估值的标的。
一键配置吃喝板块核心资产 ，重点关注食品ETF（515710）。根据中证指数公司统计 ，食品ETF（515710）跟踪中证细分食品饮料产业主题指数，约6成仓位布局高端 、次高端白酒龙头股 ，近4成仓位兼顾饮料乳品 、调味、啤酒等细分板块龙头股 ，前十权重股包括“茅五泸汾洋” 、伊利股份 、海天味业等 。场外投资者亦可通过食品ETF联接基金（A类012548/C类012549）对吃喝板块核心资产进行布局 。
注：需要特别提醒的是，近期市场波动可能较大 ，短期涨跌幅不预示未来表现 ，基金投资可能产生亏损。请投资者务必根据自身的资金状况和风险承受能力理性投资，高度注意仓位和风险管理 。
文中图片及数据来源于沪深交易所、华宝基金 、Wind 、雪球等，截至2025年2月27日 。风险提示：食品ETF（515710）被动跟踪中证细分食品饮料产业主题指数 ，该指数基日为2004.12.31 ，发布于2012.4.11，指数成份股构成根据该指数编制规则适时调整。文中指数成份股仅作展示 ，个股描述不作为任何形式的投资建议 ，也不代表管理人旗下任何基金的持仓信息和交易动向 。基金管理人评估的该基金风险等级为R3-中风险，适合适当性评级C3（平衡型）及以上投资者 。任何在本文出现的信息（包括但不限于个股、评论 、预测 、图表、指标、理论 、任何形式的表述等）均只作为参考 ，投资人须对任何自主决定的投资行为负责。另 ，本文中的任何观点 、分析及预测不构成对阅读者任何形式的投资建议，亦不对因使用本文内容所引发的直接或间接损失负任何责任 。基金投资有风险 ，基金的过往业绩并不代表其未来表现 ，基金管理人管理的其他基金的业绩并不构成基金业绩表现的保证，基金投资须谨慎 。
