科技前沿:播放香港资料的软件有哪些免费版-星巴克中国“自救”
星巴克正掀起一场猛烈改革 。
2025 年 2 月 24 日，上任不久的星巴克董事长兼 CEO 布莱恩 · 尼科尔（Brian Niccol）发布内部信表示 ，星巴克将裁减 1100 个目前有人任职的岗位以及 " 数百个 " 空缺职位 。他此前就宣布了即将进行的裁员 ，称公司层级过多。" 目的是提高运营效率，加强问责制 ，降低复杂性 ，并推动更好整合 。" 尼科尔称 。
这是自 2018 年以来，星巴克首次裁员。为了简化运营 、缩减菜单，星巴克更减少部分星冰乐 、拿铁等混合饮料产品。
在星巴克中国 ，一场更大的变革正被酝酿 。
好消息是 ，该区域暂时不用裁员，星巴克中国向 21 世纪经济报道记者透露了此信息 。
但星巴克中国被卖的风声一直没停。在尼科尔宣布星巴克大裁员次日 ，有媒体报道称 ，KKR、FountainVest（方源资本） 、PAG（太盟投资集团）等多家私募基金有意收购星巴克中国业务股权 。
同时，华润集团与美团亦被纳入潜在买家名单 。星巴克执行副总裁兼首席财务官 Rachel Ruggeri 预计将于未来几周随高管团队访华 ，参与出售谈判。
需要看到的是 ，星巴克并未直接否认前述报道 。" 继续探索战略合作伙伴关系，以便在中国持续取得增长 。" 星巴克总部援引尼科尔在近期财报电话会上的表态作出回应。
2024 年 11 月 ，就有媒体报道称 ，星巴克有可能出售中国业务股权 。
客观上，星巴克中国将被卖掉的细节越来越多了 。
据前述媒体报道 ，目前拟出售的星巴克中国股份比例未定 ，星巴克更倾向于通过特许经营协议引入战略合作伙伴。在此模式下，星巴克中国估值或超 10 亿美元 。
种种调整背后是，星巴克重心正转回北美市场 。
背后是 ，星巴克在大本营经营越来越难。财报显示 ，在 2024 年第四季度，星巴克营收 93.98 亿美元 ，同比下滑 0.3%；归母净利润 7.81 亿美元 ，同比下滑 23.8%。
美国市场很大程度拖累了星巴克业绩 。
在 2024 年第四季度，星巴克在美国市场收入为 66.05 亿美元 ，同比下滑 1% 。这是建立在星巴克美国门店数同比增长 4% 至 17049 家基础上的。
当期 ，星巴克美国同店销售同比下滑 4%，门店交易量同比下滑 8% ，客单价同比增长 4% 。在第四季度 ，星巴克降低了优惠频率 。
尼科尔显然认为，星巴克在美国低迷业绩 ，主要原因是运营问题。
他认为星巴克美国偏离了初心 。" 它可能会让人感觉像是在完成交易 ，菜单可能过于复杂，出品不一致，等待时间太长 ，或者呈递顾客的时候太忙乱 。" 在 2024 年 9 月的内部信中 ，尼科尔称。
在近期内部信中，他再次强调了 " 回归初心 " 的使命 。从成文结构来看 ，种种变化显然有着星巴克创始人霍华德 · 舒尔茨（Howard Schultz）的支持 。
回到中国市场 ，星巴克亦变得相对 " 低效 "。
在 2024 年第四季度，星巴克中国营收 7.44 亿美元 ，同比增长 1% 。这是建立在星巴克中国门店数从 2023 年的 6975 家增至 2024 年末的 7685 家基础上取得的 。
具体来看 ，星巴克中国同店销售同比下滑 6%，门店交易量同比下滑 2% ，客单价同比下滑 4%。好消息是种种数据环比在改善。
还需看到的是 ，星巴克中国在下沉市场表现不错 。据其向 21 世纪经济报道记者披露，星巴克门店已经突破 1000 个县级市场 ，且新店在两年内实现投资回收 。来自低线城市的新店占比在增加同时 ，业务表现也持续优于新开门店的平均水平。
下沉市场表现不错，但总体数据相对低迷，这意味着星巴克在头部城市相对收缩 。
事实也确实如此 ，在猛烈价格战下 ，头部城市正在倒向瑞幸 、库迪们 。
财报显示，在 2024 年四季度 ，瑞幸营收 96.1 亿元人民币（下同） ，同比增长 36.1%；经调整归母净利润 9.3 亿元，同比增长 164%。截至 2024 年末 ，瑞幸门店总数 22340 家 ，同比增长 37.5%，其中自营 14591 家 ，加盟 7749 家 。
当期 ，瑞幸自营门店收入 75.7 亿元，同比增长 42.7%；加盟店收入 20.5 亿元 ，同比增长 16.0% 。鉴于瑞幸从未开放头部城市的加盟 ，这意味着，瑞幸在头部城市增长甚至快于下沉城市，与星巴克形成鲜明对比。
亦要看到 ，在 2024 年第四季度 ，瑞幸自营门店同店收入下滑 3%，但在当年 12 月实现同店销售增长转正 。
一直坚持全场 9.9 元咖啡的库迪增长就更迅猛了 。库迪咖啡首席策略官李颖波告诉 21 世纪经济报道记者 ，从 2024 年 5 月份开始 ，该公司就已经盈利。" 营收主要来源还是服务费，每个月固定收入都在增长 ，环比大幅度增长 。在门店端生意尤其明显 。" 他说。
李颖波还透露 ，库迪同店销售保持增长中。截至 2025 年 2 月中旬，库迪门店数量已经超过 1 万家 。
背后是 ，性价比浪潮在国内继续涌动 。
李颖波强调 ，库迪 9.9 元策略会坚持下去。瑞幸咖啡董事长兼 CEO 郭谨一也在近期财报电话会上表态，目前没有提价计划 ，9.9 元咖啡活动会持续开展下去 。
不能回避的是 ，瑞幸 9.9 元的产品范围已经相对缩小 。而与星巴克相比，瑞幸依旧有着显著价格优势。窄门餐眼数据显示，星巴克客单价为 36.62 元 ，瑞幸为 14.58 元 。
基于高昂的第三空间房租成本 ，星巴克价格降到与瑞幸同步几无可能 。
眼下，星巴克中国正掀起自救运动。
2024 年 9 月末 ，刘文娟 ( Molly Liu ) 由星巴克中国联席首席执行官改任星巴克中国首席执行官 。她成为了自救运动中的掌舵人 。
从促销售来看 ，星巴克中国正在不断推出新品。譬如，其于近期推出了春节系列咖啡豆、饮品、食品和商品等 ，这是第一款由中国团队主导开发并全链路参与的咖啡豆 。
从运营来看 ，星巴克中国正在推出手语门店 、非遗概念店等新店型 。此外，星巴克在各地都会推出相应产品。譬如 ，星巴克在四川宜宾市推出的主题马克杯就在当地销路不错。
更关键的是 ，星巴克中国也在调整运营模式 。
据 21 世纪经济报道记者了解，2025 年 1 月 ，星巴克中国推出 " 启航项目 " ，将部分门店组建为多店社区（MSC） 。所谓 " 多店社区 "，通常是由两家星巴克门店 "1+1" 组成。在这一全新运营模式下，将首次出现一位星巴克店长同时管理两家门店情况 。
此种模式 ，一方面有利于星巴克平稳扩张 ，另一方面或许也有着降低成本的考虑 。事实上，麦当劳等品牌早就有了类似操作。
可是 ，种种变化显然没有彻底打动尼科尔 。
2025 年 1 月 ，他到访中国市场，比预期时间晚了一些 。从媒体报道看 ，这次探访后 ，星巴克中国出售事宜继续推进。
在 1 月中旬的公开信中，尼科尔强调 ，星巴克对伙伴的承诺仍然是 " 搭建通往更美好未来的桥梁 " 。多位星巴克员工均向 21 世纪经济报道记者表示 ，星巴克文化相对其他企业确实不同，管理层会从员工角度考虑问题 。
但随着出售推进 ，星巴克中国员工或许将离此种承诺越来越远。
